Attendere prego...
Linea Selezione
Linea Tradizione
Distillati
RAIS

RAIS
Denominazione:   indicazione geografica tipica
Storia ed etimologia:  
Scheda Tecnica:
Tipologia:   Campania rosso i.g.t.
Vitigno:   Aglianico, Piedirosso e altri vitigni autoctoni campani
Zona di produzione:   province di Caserta, Napoli e Benevento
Terreno:   franco - sabbiosi, argilloso
Sistema di allevamento:   cordone speronato e alberello
Produzione per ettaro:   70-80 quintali
Epoca di vendemmia:   fine Ottobre
Raccolta:   manuale
Vinificazione:
Tecnica prefermentativa:   criomacerazione
Fermentazione:   in acciaio con delestage
Temperatura di fermentazione:   14°-18° C
Durata:   due settimane
Affinamento:   "sur lies” in acciaio per alcuni mesi e bottiglia
Grado alcolico:   14 %


Caratteristiche organolettiche:   Vino limpido e consistente dal colore rosso rubino intenso. Al naso fine e complesso, presenta profumi intensi su note di fiori passiti, frutta matura, ciliegia sottospirito, legno di rovere e tabacco In bocca è fine, secco, caldo e morbido, con un tannino presente ma non invadente. Buona la persistenza e l’equilibrio.
Abbinamenti gastronomici: