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Astro Brut

Astro Brut
Denominazione:   Vino Spumante di Qualità
Storia ed etimologia:  
Scheda Tecnica:
Tipologia:   Spumante Brut V.S.Q
Vitigno:   Falanghina 100%
Zona di produzione:   Campi Flegrei e Benevento
Terreno:   franco – sabbiosi , argillosi - calcarei
Sistema di allevamento:   Guyot
Produzione per ettaro:   80 quintali
Epoca di vendemmia:   fine settembre
Raccolta:   manuale
Vinificazione:
Tecnica prefermentativa:   criomacerazione
Fermentazione:   Fermentazione in acciaio e rifermentazione con metodo Charmat
Temperatura di fermentazione:   14° - 18° C
Durata:   fermentazione per due settimane e rifermentazione per 4 mesi
Affinamento:   "sur lies” in acciaio per alcuni mesi
Grado alcolico:   12 %


Caratteristiche organolettiche:   Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.Perlage, abbastanza numeroso e persistente e di grana fine.Al naso complesso, elegante ed intenso, manifesta sentori di fiori bianchi, frutta fresca e gradevoli note minerali. Al gusto è secco ed abbastanza caldo. Buona la persistenza, la struttura e l’acidità. Fine, morbido ed equilibrato.
Abbinamenti gastronomici: